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El arte está para comérselo: El batido Martin & Lewis de «Pulp Fiction»
No vamos a engañar a nadie: esta receta es fruto de nuestra cosecha o, como diría la directora —aka Victoria Otero—, es una receta «Habla de Arte…». Y es que la realidad es que no existe una receta original del batido. Las únicas pistas que nos da Tarantino es que lleva helado y leche, así que hemos tenido que recrearlo a nuestra manera. Pero os doy mi palabra de que está riquísimo, a la altura de valer esos cinco dólares.
Hago un repaso de la escena para quien no la tenga fresca: Vincent Vega y Mia Wallace
están cenando en Jack Rabbit Slim's, ese restaurante cincuentero/ochentero que parece sacado de un decorado de cartón piedra. Vincent se sorprende al descubrir que el batido cuesta cinco dólares y que, encima, no lleva ni una gota de bourbon. En la época en la que se filmó la película, en 1994, era un precio completamente desorbitado para un batido. A pesar de ello, a Vincent le puede la curiosidad y pide probarlo. Tras el primer sorbo, queda impresionado por su sabor. Mia, con esa media sonrisa suya, solo necesita una frase, esa que tanto nos gusta usar cuando sabemos que tenemos razón: «Ya te lo dije».
Y ojo, porque bajo esa charla aparentemente tonta se cuece de todo. Por un lado, está la tensión sexual que ninguno de los dos se atreve a nombrar: Vincent sabe perfectamente que meterse con la mujer de su jefe, Marsellus Wallace, es firmar su sentencia de muerte, así que el batido se convierte en la excusa perfecta para flirtear sin flirtear. Por otro, Tarantino hace lo que mejor sabe hacer: humanizar a sus gánsteres hablándonos de un postre en lugar de crímenes, y darle el mismo peso a lo insignificante que a la violencia que vendrá después. Una conversación sobre un batido puede parecer irrelevante, pero precisamente ahí está la gracia: en el universo de Tarantino, lo pequeño importa tanto como lo grande.
Por otra parte, cabe mencionar otra curiosidad de la escena. Cuando el camarero le pregunta a Mia si prefiere el batido Martin y Lewis o el Amos 'n' Andy; Andy, está haciendo referencia a dos famosos dúos cómicos estadounidenses. El primero —el elegido— hace referencia a Dean Martin y Jerry Lewis, mientras que el segundo alude al programa radiofónico y televisivo protagonizado por personajes afroamericanos estereotipados. La elección de los nombres no es, por tanto, un detalle aleatorio y añade otra capa de referencias culturales a una conversación que, en apariencia, solo trata sobre un batido.
Y de paso, sin pretenderlo, la escena retrata a la perfección a ambos personajes: él, tacaño y desconfiado; ella, puro lujo despreocupado, a quien ni se le pasa por la cabeza preguntarse si algo vale lo que cuesta. A su vez, resulta irónico cómo a Vincent no le supone nada gastarse 1.500 dólares en heroína, pero lo del batido le parece desconcertante. Casi se carga a nuestra querida Mia, pero bueno, cosas de Tarantino.
Así que, si os pica la curiosidad por probarlo vosotros mismos, aquí tenéis nuestra interpretación de aquel mítico batido de cinco dólares:
Batido Martin & Lewis
400 g de helado de vainilla
250 g de yogur griego natural
200 ml de leche entera, muy fría
Un chorrito de esencia de vainilla
Una cucharadita de canela
Cubitos de hielo al gusto
Una pizca de sal
Arándanos o cerezas para decorar
Nata montada para decorar (opcional)
Un plátano maduro (opcional; la directora y yo, que somos unas tiquismiquis, preferimos saltarnos este ingrediente)
Preparación
Ponemos en la batidora el helado de vainilla, el yogur griego,la leche muy fría, la esencia de vainilla y una pizca de sal, y batimos hasta conseguir una textura cremosa y bien fría.
Servimos inmediatamente en un vaso grande con unos cubitos de hielo y, si queremos llevarlo al siguiente nivel, coronamos con nata montada y unos arándanos o cerezas.
Y ya estaría. No sabemos si este era exactamente el batido que Mia Wallace tenía delante aquella noche en Jack Rabbit Slim's, pero, después de probarlo, entendemos perfectamente que Vincent se quedara impresionado.
Para la ocasión, hemos recreado la receta en este vídeo, os animámos a que os suscribáis a nuestro canal de YouTube y no os perdáis ninguna de las recetas:
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